お気楽abc.〜快適生活宣言〜



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  〜お気楽!男料理!〜

      男の料理なので、調味料などの分量は適当です。
      自分の好みの味を見つけてください。


 出し巻き卵



 材料
   卵 2個
   だしの素 少量
   水 100cc
   みりん 小さじ1
   塩、こしょう、醤油

 作り方
   1、だし汁を作ります。
     (水100ccにだしの素を少量入れかき混ぜておきます。)

   2、卵を器に割りいれ、菜箸でよくほぐします。
     (器の底を切るようにかき混ぜると卵のだまができにくくなります。)

   3、@で作っただし汁を溶き卵にあわせます。
     写真@をあわせます。

   4、Bで作った卵生地にお好みで、みりん、塩、こしょう、醤油を入れ
     かき混ぜます。

   5、卵焼き器をよく熱して、油をひきます。
     (油を充分なじませておかないと、卵が卵焼き器にくっついてしまいます。)

   6、火は中火の弱ぐらいにして卵生地を4分の1の量を流します。
     (今回は4回くらいに分けて焼き上げて行きます。)

   7、卵がふくらんできたら、菜箸でつぶしながら焼きます。

   8、卵が、だいたい固まりかけたら、菜箸で卵焼き器の周りについた部分を
     切るようにはずします。

   9、卵を巻くときは、奥から手前へと巻いていきます。
     写真Aのようになります。

  10、巻き終えたら、卵焼き器の空いたスペースに、テッシュなどで油を
     ひきます。
     写真Bのようになります。

  11、卵を向こう側にずらして、手前にも油をひきます。
     写真Cのようになります。

  12、同じ要領で、卵生地を3分の1入れて表面が半熟状になれば、奥から
     手前へと巻いていきます。これを2〜3回くり返していきます。
     写真D、Eのようになります。

  13、卵生地を全部焼き終えたら、巻きすで巻いて形を整えます。
     熱がとれるまで、そのまま巻いておきます。
     写真F、Gのようになります。


@ A B
C D E
F G H