お気楽abc.〜快適生活宣言〜



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  〜お気楽!男料理!〜

      男の料理なので、調味料などの分量は適当です。
      自分の好みの味を見つけてください。


 豚の角煮



 材料
   豚バラのかたまり肉
   卵・・・2個
   大根・・・適量

   豚肉のゆで汁
    水・・・800ml
    酒・・・100ml
    しょうがの薄切り・・・1かけ分
    ねぎの青い部分・・・2〜3本

   しょうゆ・・・100ml
   砂糖・・・大さじ2

 作り方
   1、鍋に豚バラのかたまりのまま入れます。
     写真Bのようになります。

   2、豚肉のゆで汁の材料の水、酒、しょうがの薄切り、ねぎの青い部分を
     鍋の中に入れます。
     写真Cのようになります。

   3、なべを強火にかけ、煮立ったら火を弱火にしてアクを取ります。
     写真Dのようになります。

   4、アクを取り終えたら、ふたをして1時間〜1時間半ぐらい煮込みます。
     豚バラに竹串が、すっと通るくらい柔らかくなるまでゆでます。
     写真Eのようになります。

   5、豚バラを煮込んでいる間に、ゆで卵を作っておきます。

   6、ゆで卵と大根を一緒に煮込みます。
     だし汁は麺つゆを水で割ったもので充分です。
     写真Fのようになり煮込むと写真Gのようになります。

   7、竹串が通るくらい柔らかくなったら、豚バラを取り出し食べやすい
     大きさに切ります。
     写真Hのようになります。

   8、ゆで汁からねぎとしょうがを取り出し、豚バラ、ゆで卵、大根を入れたら
     しょうゆを50mlを加えて火にかけ、煮立ったら弱火にし、ふたをして
     15分くらい煮込みます。
     豚バラ肉が常に煮汁につかるようにする。
     煮汁が少ないときは水をたすことを忘れずに!
     写真Iがしょうゆを入れていない状態です。
     写真Jがしょうゆを入れた状態です。

   9、15分間煮込み終えたら、残りのしょうゆ50mlと砂糖を入れてふたをして
     さらに15分くらい煮込みます。
     写真Kになります。

  10、器に盛り付けてできあがりになります。
     好みでからしをつけて食べます。


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